説起倉鼠，許多人它們應該並陌生。這些小巧可愛、毛茸茸、腮幫鼓鼓的動物，許多萌寵愛好者鍾愛。養倉鼠時候，我們需要籠壁上架上一個小水箱，倉鼠喝水。不過你可否想過，我們可能誤解了倉鼠需求，或者説喜好——它們想要，並不是無味水。
於許多人來説，無論是過年過節、朋友小聚，還是排憂解愁，酒都是一種飲品。小酌一兩杯酒多數人來説不成問題，但如果喝得多，可能出現口齒、頭暈、注意力下降、走路跌跌撞撞情況，“喝斷片”，可能發生呼吸和心力衰竭、中風，導致昏迷死亡。
不過，你倉鼠可能不用擔心這方面問題——很多研究發現，喝酒這方面，萌倉鼠可以説是“王者”。1979年，一項針敍利亞倉鼠（Mesocricetus auratus）研究發現，如果它們提供12%（12度）乙醇溶液，它們每天攝入乙醇能超過15克/千克體重。另一項研究得到了相似結果，如果同時倉鼠提供水和合適度數乙醇溶液，它們每天會攝入17.9克/千克體重乙醇。
這是什麼概念呢？如果一個體重70千克人有如此酒量，這於他每天攝入1.33升（1.05千克）純乙醇，於每天喝掉3.3升40度酒。但實際上，雖然人個體差異，但是情況下，一個同等體重普通人每天可以代謝乙醇只有170~240克，於2.5~3.5克/千克體重/天。
倉鼠不僅酒量，喜歡喝酒，到了喝水喜歡地步。那項1979年研究中，倉鼠每天攝入酒精量，是它們選擇吃東西、喝水是喝乙醇溶液結果，並沒有人強行它們“灌酒”。科學家發現倉鼠一天攝入液體總量中，乙醇溶液多可以佔到90%以上，而直接喝水只有10%左右。而且，相比只是帶酒味“低度酒”，它們喜歡度數一些“酒”。當酒精度1度增加到接近10度時，倉鼠喝乙醇溶液比例。
相比之下，齧齒動物大鼠（Rattus norvegicus）雖然有酒量，但它們喜歡喝3度左右酒。當度數時，大鼠會變得喝酒，基本上喝水。而且，大鼠“酒量”倉鼠。1979年另一項研究發現，如果往含糖溶液裏逐加入乙醇配製成混合飲料，大鼠每天會攝入9.3克/千克體重乙醇，差不多只有倉鼠一半。
不過於倉鼠來説，並非“唯酒是飲”。如果它們提供一些熱量飲料，比如番茄汁、桃汁、巧克力飲料，它們飲酒量會下降。是巧克力飲料，讓它們乙醇攝入量減少了一半以上。所以有科學家認為，倉鼠之所以喜歡喝酒，部分原因是獲取能量。乙醇熱價（1克某種食物氧化或體外燃燒時所釋放熱量）高達7千卡/克，超碳水化合物和蛋白質（熱價4千卡/克左右），接近脂肪（9千卡/克左右）熱價。
你會想，雖然倉鼠酒量，但它們會會像酗酒人那樣，變成神志不清、搖搖晃晃“醉鼠”呢？實際上，它們不用擔心這個問題。
比如，有科學家找來了另一種倉鼠——坎氏毛足鼠（Phodopus campbelli），想看看多少酒才能它們“灌醉”。他們讓這些倉鼠口服一系列濃度乙醇溶液，然後一個“搖擺程度量表”（Wobbling Scale）來打分，通過步態失調程度來評估酒精中毒症狀有多。量表分數範圍是0~4分，分數表示運動機能受影響，比如0分表示“看出身體搖擺”，1分表示“站立或移動時身體會搖擺，但會摔倒”，而4分則表示“會一側摔倒，而且無法恢復姿態”。
結果科學家地發現，他們沒法這些倉鼠“灌醉”。即便乙醇劑量達到7.5克/千克體重，倉鼠喝下去後安然無恙，得分超過0.5。雖然這個劑量看起來不到前面提到倉鼠“酒量”（15克/千克體重/天）一半，但要注意是，這並不是倉鼠一天內喝下，時間攝入量，這個劑量可能。而人類這個項目裏甘拜下風。有研究發現，口服0.8克/千克體重劑量乙醇後，人肢體協調能力受到影響，完成模擬駕駛任務時撞車幾率會上升。
當一杯酒下肚後，其中乙醇開始了人體內漫遊和“重生”旅。乙醇本身一種有毒物質，可以引起蛋白質變性，酒精殺毒運用了這個道理。作為一種小分子，乙醇擴散穿過生物膜結構，人體吸收，人體產生多方面影響，例如中樞神經系統產生急性毒性。這是因為乙醇可以中樞神系統中主要抑制性神經遞質GABA受體強力結合，一系列神經抑制性反應，起到作用，並引發認知功能和肢體協調性下降問題，所以人酒後説胡話、走路東倒西歪。
我們身體自帶“解酒”能力。乙醇脱氫酶可以乙醇氧化成乙醛，是代謝乙醇主要工具。不過，乙醛是一種化學性質物質，可以和血紅蛋白、白蛋白蛋白質形成加成物（adduct），抑制蛋白質功能，可以和核酸、碳水化合物、脂質各類物質反應，會引發機體免疫反應。喝酒後臉、噁心、心率加快，是因為乙醛。因此，我們身體準備了乙醛脱氫酶，進一步乙醛氧化成乙酸。乙醇和乙醛氧化主要肝臟中完成。隨後，生成乙酸會離開肝臟，各個組織中轉化成乙酰輔酶A，這種物質三大營養素代謝。
因此，乙醇脱氫酶和乙醛脱氫酶“工作能力”，活性，對“解酒”關鍵，而這是倉鼠“酒量”原因。科學家發現，敍利亞倉鼠位重量肝細胞乙醇代謝速率接近大鼠2倍，乙醇脱氫酶活性大鼠2/3。而另一項研究中，科學家了敍利亞倉鼠、大鼠和人肝組織總乙醛氧化力，發現倉鼠“吊打”另外兩名選手：倉鼠每克肝組織總乙醛氧化力為3.5摩爾/分鐘，大鼠當中這個數值只有0.64，而人則只有0.45。
想填肚子，酒量？
知道你是否會，看似普通倉鼠，怎麼擁有了這種超強乙醇代謝能力？這它們來説有什麼意義嗎？
你注意到，有時倉鼠腮幫會鼓得像個大包。倉鼠口腔內有一個頰囊（cheek pouch）結構，可以存放和運輸食物，而這是幫助它們儲藏食物（hoarding）。像敍利亞倉鼠、坎氏毛足鼠物種生活乾旱地區，需要跋涉採集食物並運回地洞中儲藏起來，以備不時需和熬過寒冬。
於許多人來説，無論是過年過節、朋友小聚，還是排憂解愁，酒都是一種飲品。小酌一兩杯酒多數人來説不成問題，但如果喝得多，可能出現口齒、頭暈、注意力下降、走路跌跌撞撞情況，“喝斷片”，可能發生呼吸和心力衰竭、中風，導致昏迷死亡。
不過，你倉鼠可能不用擔心這方面問題——很多研究發現，喝酒這方面，萌倉鼠可以説是“王者”。1979年，一項針敍利亞倉鼠（Mesocricetus auratus）研究發現，如果它們提供12%（12度）乙醇溶液，它們每天攝入乙醇能超過15克/千克體重。另一項研究得到了相似結果，如果同時倉鼠提供水和合適度數乙醇溶液，它們每天會攝入17.9克/千克體重乙醇。
這是什麼概念呢？如果一個體重70千克人有如此酒量，這於他每天攝入1.33升（1.05千克）純乙醇，於每天喝掉3.3升40度酒。但實際上，雖然人個體差異，但是情況下，一個同等體重普通人每天可以代謝乙醇只有170~240克，於2.5~3.5克/千克體重/天。
倉鼠不僅酒量，喜歡喝酒，到了喝水喜歡地步。那項1979年研究中，倉鼠每天攝入酒精量，是它們選擇吃東西、喝水是喝乙醇溶液結果，並沒有人強行它們“灌酒”。科學家發現倉鼠一天攝入液體總量中，乙醇溶液多可以佔到90%以上，而直接喝水只有10%左右。而且，相比只是帶酒味“低度酒”，它們喜歡度數一些“酒”。當酒精度1度增加到接近10度時，倉鼠喝乙醇溶液比例。
相比之下，齧齒動物大鼠（Rattus norvegicus）雖然有酒量，但它們喜歡喝3度左右酒。當度數時，大鼠會變得喝酒，基本上喝水。而且，大鼠“酒量”倉鼠。1979年另一項研究發現，如果往含糖溶液裏逐加入乙醇配製成混合飲料，大鼠每天會攝入9.3克/千克體重乙醇，差不多只有倉鼠一半。
不過於倉鼠來説，並非“唯酒是飲”。如果它們提供一些熱量飲料，比如番茄汁、桃汁、巧克力飲料，它們飲酒量會下降。是巧克力飲料，讓它們乙醇攝入量減少了一半以上。所以有科學家認為，倉鼠之所以喜歡喝酒，部分原因是獲取能量。乙醇熱價（1克某種食物氧化或體外燃燒時所釋放熱量）高達7千卡/克，超碳水化合物和蛋白質（熱價4千卡/克左右），接近脂肪（9千卡/克左右）熱價。
你會想，雖然倉鼠酒量，但它們會會像酗酒人那樣，變成神志不清、搖搖晃晃“醉鼠”呢？實際上，它們不用擔心這個問題。
比如，有科學家找來了另一種倉鼠——坎氏毛足鼠（Phodopus campbelli），想看看多少酒才能它們“灌醉”。他們讓這些倉鼠口服一系列濃度乙醇溶液，然後一個“搖擺程度量表”（Wobbling Scale）來打分，通過步態失調程度來評估酒精中毒症狀有多。量表分數範圍是0~4分，分數表示運動機能受影響，比如0分表示“看出身體搖擺”，1分表示“站立或移動時身體會搖擺，但會摔倒”，而4分則表示“會一側摔倒，而且無法恢復姿態”。
結果科學家地發現，他們沒法這些倉鼠“灌醉”。即便乙醇劑量達到7.5克/千克體重，倉鼠喝下去後安然無恙，得分超過0.5。雖然這個劑量看起來不到前面提到倉鼠“酒量”（15克/千克體重/天）一半，但要注意是，這並不是倉鼠一天內喝下，時間攝入量，這個劑量可能。而人類這個項目裏甘拜下風。有研究發現，口服0.8克/千克體重劑量乙醇後，人肢體協調能力受到影響，完成模擬駕駛任務時撞車幾率會上升。
當一杯酒下肚後，其中乙醇開始了人體內漫遊和“重生”旅。乙醇本身一種有毒物質，可以引起蛋白質變性，酒精殺毒運用了這個道理。作為一種小分子，乙醇擴散穿過生物膜結構，人體吸收，人體產生多方面影響，例如中樞神經系統產生急性毒性。這是因為乙醇可以中樞神系統中主要抑制性神經遞質GABA受體強力結合，一系列神經抑制性反應，起到作用，並引發認知功能和肢體協調性下降問題，所以人酒後説胡話、走路東倒西歪。
我們身體自帶“解酒”能力。乙醇脱氫酶可以乙醇氧化成乙醛，是代謝乙醇主要工具。不過，乙醛是一種化學性質物質，可以和血紅蛋白、白蛋白蛋白質形成加成物（adduct），抑制蛋白質功能，可以和核酸、碳水化合物、脂質各類物質反應，會引發機體免疫反應。喝酒後臉、噁心、心率加快，是因為乙醛。因此，我們身體準備了乙醛脱氫酶，進一步乙醛氧化成乙酸。乙醇和乙醛氧化主要肝臟中完成。隨後，生成乙酸會離開肝臟，各個組織中轉化成乙酰輔酶A，這種物質三大營養素代謝。
因此，乙醇脱氫酶和乙醛脱氫酶“工作能力”，活性，對“解酒”關鍵，而這是倉鼠“酒量”原因。科學家發現，敍利亞倉鼠位重量肝細胞乙醇代謝速率接近大鼠2倍，乙醇脱氫酶活性大鼠2/3。而另一項研究中，科學家了敍利亞倉鼠、大鼠和人肝組織總乙醛氧化力，發現倉鼠“吊打”另外兩名選手：倉鼠每克肝組織總乙醛氧化力為3.5摩爾/分鐘，大鼠當中這個數值只有0.64，而人則只有0.45。
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於成年人來説，不論你是“一杯倒”抑或“千杯不醉”，醉酒後不可避免地出現口齒、頭暈、走路搖晃、注意力下降、喜歡吹牛情況，是百分之90醉酒者會不約而同地開始吹牛，能喝出一種“一瓶在手、天下我有”境界，但實際上成年人這點酒量比喝酒界王者倉鼠來説簡爆了！
不用猜肯定會有人説倉鼠那麼，十幾只加起來沒一斤酒重，怎麼可能比人能喝？
沒錯，講體説酒量耍無奈，這有了比拼酒量單位酒精攝入量/千克體重/天，這樣公平了，哪怕人大象、鯨魚這類大物可以拼搏酒量了。
很多研究發現，喝酒這方面，倉鼠可以説是“王者”，早在1979年一項針敍利亞倉鼠（Mesocricetus auratus）研究發現，如果它們提供12%（我們説12度，於啤酒酒精度）乙醇溶液，它們每天攝入乙醇（酒精）能超過15克/千克體重。
另外一項研究得到了相似結果，倉鼠同時提供水和合適度數乙醇溶液，它們每天攝入乙醇達到17.9克/千克。
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如果倉鼠每天飲用17.9克/千克酒量計算，於一名70kg成年人每天飲用1.253kg（1.566升）純乙醇，酒精密度0.8g/ml，如果是500毫升裝50度白酒，則意味着70kg成年人每天要喝6瓶，這酒量我想沒人能抗住。
實際生活中，雖然每個人個體差異，但情況下同等體重普通人每天只能代謝170~240克乙醇，換算過來2.5~3.5克/千克體重/天。
倉鼠17.9比普通人3.5，倉鼠酒量可不成年人5倍嘛。
再回頭説那項1979年有關倉鼠研究，研究中倉鼠攝入酒精量是它自己主動喝，沒有任何強制措施，當時研究人員它食物、水和乙醇溶液，倉鼠首選酒精。
後科學家分析發現倉鼠一天攝入液體中乙醇溶液高達90%以上，其餘才是水。
實驗過程中乙醇溶液酒精度1度增加到接近10度時，倉鼠喝乙醇溶液比例，説“低度酒”而言，倉鼠喜歡“高度酒”！
而同屬於齧齒類大鼠酒量沒倉鼠那麼了，並且接受3度左右酒，超過這個比例它死活喝，並且挑“酒”，對“雞尾酒”感興趣，科學家用乙醇和糖混製成飲料誘惑大鼠飲用，得出大鼠每天最多隻會攝入9.3克/千克體重，酒量只有倉鼠一半！
既然倉鼠那麼喜歡喝，並且體重酒精攝入量是成年人5倍，那它會像人類那樣醉酒嗎？
當時科學家想知道倉鼠會喝醉嗎，展開實驗，制定一套搖擺程度0到4分打分標準，利用步態程度來評估醉酒程度，分數表示運動機能受影響。
簡單説0分意味着看出身體搖擺，1分在站立或移動時身體會搖擺會摔倒，而4分表示會一側摔倒，並且無法恢復姿勢。
然後一些坎氏毛足鼠（倉鼠一種）口服濃度乙醇溶液，度數酒後開始打分，結果讓科學家有點吃驚，時間內飲用劑量多，達到7.5克/千克體重的那隻倉鼠喝下去後安然無恙，得分超過0.5，雖然7.5這個劑量只有上文中提到倉鼠酒量（15克/千克體重/天）一半，是時間內喝下，這個量，而飲用劑量那些倉鼠啥反應。
而成年人飲用0.8克/千克體重劑量乙醇後，肢體協調能力受到影響，四肢跟不上大腦指令步伐。飲酒這方面倉鼠來説人類依不值一提！
大家知道當酒精進入人體後會人體吸收，並產生多方面影響，是影響中樞神經系統，一系列神經抑制性反應，引發肢體協調性下降和認知功能，這人們總是酒後走起路來搖搖擺擺，説話原因。
飲酒後我們身體開始“解酒”，中朋友聚會誰能喝誰不能喝，其實身體解酒能力決定。
我們身體中乙醇脱氫酶可以乙醇氧化成乙醛，是代謝乙醇工具，但乙醛是一種化學性質物質，可以和血紅蛋白、白蛋白蛋白質形成加成物，從而抑制蛋白質功能，可以和核酸、脂質、碳水化合物各類物質反應，引發機體免疫反應，通俗説酒後臉脖子、心跳加快、噁心類是乙醛引起！
急後我們身體裏乙醛脱氫酶開始工作，進一步乙醛氧化成乙酸，隨後乙酸各個組織中轉化成乙酰輔酶A，這種物質可以促進三大營養素代謝，並參與到代謝過程中。
通俗講解酒能力依靠體內乙醇脱氫酶和乙醛脱氫酶活性決定，倉鼠這些能力！
科學家試驗中發現，敍利亞倉鼠位重量乙醇代謝速率接近大鼠2倍，乙醇脱氫酶活性大鼠3分之2。
